葉底也并非要泡到最后一道才能看，其實從沖泡一開始就可以關注它。那么下面我們大致來看看中國六大茶類的葉底何如？

　　六大茶類之綠茶葉底

　　鮮亮：色澤新鮮明亮。多見于新鮮、嫩度良好而干燥的高檔綠茶。

　　綠明：綠潤明亮。多用于高檔綠茶。

　　柔軟：細嫩綿軟。多用于高檔綠茶。

　　六大茶類之紅茶葉底

　　鮮亮：色澤新鮮明亮。多見于新鮮嫩度良好的高檔茶。

　　柔軟：細嫩柔軟，多用于高檔紅茶，如一級祁紅外形細嫩，葉底柔軟。

　　單?。喝~張瘦薄，多用于生長勢欠佳的小葉種鮮葉制成的條形茶。

　　葉張粗大：大而偏老的單片、對夾葉。常見于粗老茶的葉底。紅勻：紅茶葉底勻稱，色澤紅明。多見于茶葉嫩度好而制作得當?shù)闹破贰?/span>

　　攤張：攤開的粗老葉片，多用于低檔毛茶。

　　豬肝色：偏暗的紅色，多見于發(fā)酵較重的中檔條形紅茶。

　　六大茶類之白茶葉底

　　對于新白茶而言，葉底的顏色是嫩綠、淺杏黃或是淺黃綠，呈現(xiàn)的是一種鮮活，潤澤、飽滿的狀態(tài)。若是老茶沖泡后的葉底，那其整體的顏色就會偏向于深沉，老茶的顏色是棕褐色、黃褐色等，便是正常的白茶葉底。

　　六大茶類之黃茶葉底

　　黃茶的葉底以嫩黃為主，黃中帶綠或黃中帶白，是所有茶類中相對葉底不怎么復雜的茶葉。

　　六大茶類之青茶（烏龍茶）葉底

　　彤色：標準鐵觀音的發(fā)酵特點，綠葉紅鑲邊

　　緇色：此處發(fā)酵程度更高，轉化強所形成的紫紅色。

　　烏金：或許是因為葉片鮮嫩，這片茶葉才泛黃。

　　緗色：茶葉的脈絡把葉片撐出了不同的色調，緗色似乎就在脈絡處較多。

　　六大茶類之黑茶葉底

　　茶色：發(fā)酵程度較高的黑茶，會呈現(xiàn)出紅色系的效果。

　　秋香：會泛綠是因為發(fā)酵不均勻，但從色系來看挺美。

　　琥珀：偶爾一片沒被撿出的黃片，卻反倒成為了顏色中的焦點。

　　煤黑：發(fā)酵程度較高的葉片部位，尤其在茶湯覆蓋后更深，下次記得叫它煤黑色。

　　以上就是中國六大茶類的葉底，雖然在很大程度上能鑒別茶葉的品質，但不能完全以此來作為評判的標準，因為中國六大茶類的品鑒標準是由多方面綜合而成的，以單一的一方面有失偏頗。

整 ?理丨茶 小 小

攝 影丨西 卡（部分）